Backstubenleitung (m/w/d)

Backstubenleitung   (m/w/d)

Bäckermeister | Führung | Kennzahlen | Produktionsleitung

Sie sind Bäckermeister (m/w/d) und möchten Ihre Erfahrung nicht nur im Handwerk,

sondern auch in Führung, Struktur und Produktionssteuerung einbringen?

Dann übernehmen Sie bei uns Verantwortung als Backstubenleitung (m/w/d).

In dieser Schlüsselposition führen Sie die gesamte Backstube – fachlich, organisatorisch

und personell – und stellen sicher, dass Qualität, Effizienz und Lieferfähigkeit täglich auf

hohem Niveau funktionieren

.

Wir suchen keine „Schichtleitung mit Titel“, sondern eine Persönlichkeit, die Produktion,

Menschen und Kennzahlen souverän zusammenführt.

Wir bieten Ihnen

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum

• Kurze Entscheidungswege und Rückhalt in der Führung

• Langfristige Perspektive in einem stabilen und erfolgreichen Familienunternehmen

• Attraktives Gehalt, ein Firmenfahrzeug zur privaten Nutzung, sowie weitere

Entwicklungsmöglichkeiten in unserem Familienunternehmen

Sie erhalten neben Ihrem Grundlohn

• Übertarifliche Sonn- und Feiertagszuschläge von 100 % neben den gesetzlichen Nachtzuschlägen

• Mitarbeiterkarte mit einem monatlichen Guthaben für unsere Fachgeschäfte.

• Mitarbeiterrabatt auf alle Produkte.

• VWL-Zuschuss

• Betriebliche Altersvorsorge (ab 1 Jahr Zugehörigkeit)

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Ihre Aufgaben

Als Backstubenleitung (m/w/d) verantworten Sie die Leistung und Stabilität unserer

gesamten Produktion.

Führung & Organisation

• Gesamtleitung der Backstube inkl. Teamführung, Einsatzplanung,

Schichtorganisation und Einarbeitung

• Sicherstellung klarer Abläufe, Standards und Kommunikation in der Produktion

• Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie Schicht- und

Vorarbeitern

Produktionsplanung & Steuerung

• Produktionsplanung und -steuerung für das gesamte Sortiment (Brot, Semmeln,

Feinbackwaren u. a.)

• Sicherstellung von Lieferfähigkeit, Termintreue und Prozessstabilität

• Optimierung von Reihenfolgen, Kapazitäten, Maschinenbelegung und

Personalsteuerung

Qualität, Hygiene & Sicherheit

• Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität und Frische

• Umsetzung und Kontrolle von HACCP-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und

QM-Anforderungen

• Analyse von Qualitätsabweichungen und konsequente Umsetzung nachhaltiger

Verbesserungen

Kennzahlen & Wirtschaftlichkeit

• Steuerung der Backstube anhand relevanter Kennzahlen (z. B. Ausbeute,

Ausschuss, Produktionsmengen, Personalstunden, Effizienz)

• Plan-/Ist-Analysen inkl. Maßnahmenableitung

• Kontinuierliche Verbesserung der Wirtschaftlichkeit ohne Qualitätsverlust

Weiterentwicklung & Schnittstellen

• Weiterentwicklung von Prozessen: Standardisierung, Effizienzsteigerung, technische

Verbesserungen

• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung, Logistik, Filialorganisation, Einkauf und

Qualitätsmanagement

• Mitwirkung bei Investitions- und Personalplanung

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Ihr Profil

• Abgeschlossene Meisterprüfung im Bäckerhandwerk (zwingend erforderlich)

• Mehrjährige Erfahrung in einer Backwarenproduktion/Backstube, idealerweise mit

Führungserfahrung

• Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise

• Verständnis für Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge

• Konsequente Qualitätsorientierung, Verantwortungsbewusstsein und

Durchsetzungsstärke

• Teamorientierte Führung mit klarer Kommunikation